常温熟成酒

2025/01/18 地酒

2021年のコロナ禍中、弊店も思う様に営業が出来ずに、売上も激減し、仕入れた日本酒も冷蔵庫に保管したまま、酒類製造免許を取得しようか奮闘していた時期です。 

現在もその時期に提供出来ずに冷蔵庫保管した

ままの日本酒もございます。

日本酒を造る為の免許の新規発行が認められず、休眠していた酒蔵を再生し、日本酒造りを再開する酒蔵もある中、クラフトサケという新ジャンルを築き、海外輸出向けで免許発行と言う形により新ブランドを立ち上げた【稲とアガベ】に興味を持ち、複数本購入致しました。

LASTを迎えた今、今まで大切に保管していた

日本酒を皆様にと思い⋯。

購入時より暗所にて大切に常温保管しております(稲とコウジは冷蔵庫保管)

3年、また5年経過と赴くままに提供させて頂きます。まずは1本❢

♠稲とアガベ×土田酒造04

自然栽培ササニシキ 精米歩合90% 21.06

♠稲とコウジ02 全量米糀 精米歩合90% 23.01

♠研究醸造12 DATA12 精米歩合90% 21.07

土田酒造

精米歩合90%は本当に凄い❢