常温熟成酒
2025/01/18
地酒
2021年のコロナ禍中、弊店も思う様に営業が出来ずに、売上も激減し、仕入れた日本酒も冷蔵庫に保管したまま、酒類製造免許を取得しようか奮闘していた時期です。
現在もその時期に提供出来ずに冷蔵庫保管した
ままの日本酒もございます。
日本酒を造る為の免許の新規発行が認められず、休眠していた酒蔵を再生し、日本酒造りを再開する酒蔵もある中、クラフトサケという新ジャンルを築き、海外輸出向けで免許発行と言う形により新ブランドを立ち上げた【稲とアガベ】に興味を持ち、複数本購入致しました。
LASTを迎えた今、今まで大切に保管していた
日本酒を皆様にと思い⋯。
購入時より暗所にて大切に常温保管しております(稲とコウジは冷蔵庫保管)
3年、また5年経過と赴くままに提供させて頂きます。まずは1本❢
♠稲とアガベ×土田酒造04
自然栽培ササニシキ 精米歩合90% 21.06
♠稲とコウジ02 全量米糀 精米歩合90% 23.01
♠研究醸造12 DATA12 精米歩合90% 21.07
土田酒造
精米歩合90%は本当に凄い❢